Sforzato di Valtellina DOCG
Dies ist unsere erste Nebbiolo-Ernte. Die Trauben werden Ende September/Anfang Oktober geerntet, wenn die Beeren noch nicht ganz reif sind und einen hohen Säuregehalt aufweisen. Nach einer zweimonatigen Trocknung in unserem Fruttaio, einem gut belüfteten Raum im Herzen unseres Weinbergs, werden die Trauben in Kisten gelegt und verlieren an Gewicht, wobei der Zucker konzentriert wird.
Das Ergebnis ist ein strukturierter Wein mit Charakter, aber auch mit grosser Finesse und Eleganz.
Warum der Name «Quattro Soli»? Die Kraft, die mir meine vier Nichten und Neffen geben, hat mich dazu inspiriert, den Sforzato nach ihnen zu benennen: meine «vier Sonnen». Inzwischen sind sie acht geworden – der Name des Weins ist geblieben und die Sonnenkraft hat sich verdoppelt!
«Ein Sforzato zum Trinken, nicht unbedingt zum Meditieren», war der Kommentar einer unserer Gäste, der die Lebendigkeit unseres Quattro Soli schätzt.